Cuisiniers sans frontières - Madagascar

Description

Majunga, Madagascar : Jean-Louis Thémis, professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, cuisine pour combattre la pauvreté dans son pays natal. À Majunga, dans sa petite école louée du nord de l’île, il offre gratuitement une formation culinaire à une vingtaine de Malgaches démunis et analphabètes. Il les aide également à trouver un emploi. Les apprentis cuisiniers reçoivent en tout 320 heures de cours: pâtisserie, boulangerie, grillades, tout y passe.

Dans cette région de Madagascar, le taux de chômage atteint 62 %, mais le taux de placement des étudiants, lui, frôle le 100 %. La cuisine comme moyen de réinsertion sociale, voilà la mission du chef cuisinier de renom.

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