L' alimentation du futur

Description

Inégalités nutritionnelles, pollution causée par l’agriculture intensive, nouvelles maladies provoquées par l’alimentation industrielle… Le sujet de l’alimentation ne manque pas de défis pour le futur. Alors, comment  nourrir 9 milliards de terriens en 2050?

Passerons-nous de simples consommateurs à de vrais acteurs de notre alimentation? Mangera-t-on des scarabées comme on croque des pistaches ou des amandes? L'alimentation deviendra-t-elle complètement personnalisée adaptée au profil biologique de chacun?

L’épisode révèlera que nos  habitudes alimentaires vont être bousculées : protéines végétales, agriculture urbaine, supermarchés connectés, alimentation personnalisée, et nouvelles expériences gustatives…Avec la participation exceptionnelle d’Alain Ducasse: trois fois chef étoilé au guide Michelin.

Les rêveurs.
Jaap Korteweg – Boucher végétarien, Pays-bas
Jaap se bat contre la viande industrielle en proposant de nouveaux substituts aux protéines animales, produits à partir de graines de lupin, qui ont la même texture et le même goût que la viande.
Son rêve : Fabriquer de la viande sans viande.

Yasuyuki Nambou – chef d’entreprise, Japon
Cet homme d’affaire japonais a décidé de transformer son entreprise en jardin géant en plein Tokyo. Il souhaite redonner à chaque citadin les moyens de cultiver ses propres légumes en ville.
Son rêve : Faire des citadins les nouveaux agriculteurs.

Kahitou Hien – entrepreneur, Burkina Faso
Ce jeune entrepreneur tire parti d’une ressource nutritionnelle locale qui pourrait devenir une denrée de base pour d’autres pays : les chenilles de karité, qui offrent des qualités nutritionnelles dépassant celles de la viande.
Son rêve : Faire reculer la malnutrition grâce à des chenilles!

Eran Elinav et Eran Segal – chercheurs au Weizman Institute, Israël
Ces deux chercheurs s’intéressent au rôle de la faune intestinale sur la santé : son influence sur le diabète, ou sur l’obésité dont le nombre de cas devrait exploser d’ici 2050.
Leur rêve : Démocratiser l’alimentation personnalisée. 

Jinsoo Han - artiste, États-Unis

Cet artiste se sert de la réalité virtuelle pour embarquer l’utilisateur à travers un voyage gustatif. Son autre défi : faire en sorte qu’être allergique ne soit plus un handicap pour manger ce que l’on aime.
Son rêve: Créer des expériences gustatives virtuelles.

Les experts
Marion Guillou, Agronome,  AGREENIUM, France
Christine Gould, Food for thought, Suisse
Morgan Gaye, Futurologue de l’alimentation, UK

Événements

Session de visionnage